Все детство Шарон прошло в разъездах, поскольку ее отец был военным, и ему часто приходилось переезжать на новое место службы. Трудно было девочке каждый раз привыкать к новому коллективу в школе, однако у нее было много друзей. Шарон заметно выигрывала на фоне своих сверстниц, поскольку выглядела гораздо старше, чем они. Ее необычная, неземная красота привлекала внимание взрослых мужчин и ее часто приглашали для участия в конкурсах красоты. С 1960 года начинается ее актерская карьера, отца переводят служить в Италию и она начинает исполнять незначительные роли в телевизионных фильмах и небольших сериалах. Вернувшись в США в 1962 году, Тейт поселяется в Лос-Анджелесе, где ее приглашают на съемки в серьезных фильмах. Вскоре она становится самой молодой актрисой Голливуда, получившей всеобщее признание. На самом пике популярности в 1967 году Шарон Тейт знакомится с известным уже к тому времени кинорежиссером польского происхождения Романом Поланским на съемках фильма «Бал вампиров». Они поженились 20 января 1967 году в Лондоне. Это была самая талантливая пара в истории мирового кинематографа. После свадьбы они поселились в Лос-Анджелесе.
В 1968 году состоялась церемония вручения наград «Золотой глобус», на котором Тейт объявили одной из лучших молодых актрис года. Роман Полански тем временем показывал в США свою картину «Ребенок Розмари», экранизацию романа ужасов Айры Левин за которую позже был номинирован на премию «Оскар».

На следующий год Шарон и Роман ожидали рождения ребенка. Будучи беременной, Шарон Тейт продолжала сниматься в кино. Женщина была уже на девятом месяце беременности, когда случилась эта трагедия. 9 августа 1969 года последователи Чарльза Мэнсона, извращенного маньяка, возомнившего себя пророком, устроили себе кровавый праздник, зарезав семь ни в чем не повинных людей. Этот злодей, неудавшийся музыкант, сутенер и мелкий воришка проповедовал войну между белой и черной расами, между богатыми и бедными и грезил властью над всем миром. Семь человек, включая беременную Шарон Тейт, были жестоко убиты и стены в их доме были измазаны их кровью. При этом и вещи, и драгоценности остались нетронутыми. Все участники убийств были пойманы и осуждены на пожизненное заключение, в котором находятся до сих пор. Одна из преступников, Сьюзан Аткинс, 24 сентября 2009 года умерла в тюрьме от рака мозга. Считают, что именно она нанесла Тейт шестнадцать ножевых ранений. Актрису похоронили в одном гробу с ее ребенком.
Роман Полански был не в силах пережить боль, связанную с трагедией, вернулся в Европу. Потеря жены и ребенка повлияла на дальнейшее творчество режиссера. Только спустя пять долгих лет он нашел в себе силы, смог вернуться в Голливуд и продолжить работу.